Paradižnikov sok je lahko učinkovito preprečevanje nastajanja holesterolnih oblog. Dejstvo je, da je paradižnikov sok bogat z antioksidantom likopenom, ki znižuje raven “slabega” holesterola v krvi.
Likopen se bolje absorbira po toplotni obdelavi, koristen pa je tudi svež paradižnik.
Paradižnikov sok je najbolje piti zjutraj na tešče. Na prazen želodec se likopen absorbira hitreje in učinkoviteje.